鱿鱼的选购和处理
1. 选购新鲜的鱿鱼，外表光滑，没有划痕，没有异味。
2. 将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和骨骼，切成适当大小的块。
基础做法
1. 准备好鱿鱼、葱姜蒜、辣椒等食材。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入鱿鱼煸炒，加入盐、料酒、酱油等调味料。
4. 加入辣椒和葱花翻炒均匀即可。
其他做法
1. 鱿鱼花菜炒饭：将鱿鱼和花菜一起炒熟，加入米饭翻炒均匀即可。
2. 鱿鱼炒面：将鱿鱼和蔬菜一起炒熟，加入面条翻炒均匀即可。
3. 鱿鱼炒饼：将鱿鱼和土豆泥混合，做成饼状，煎熟即可。
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