红烧鲤鱼的做法
材料：
- 鲤鱼一条（约500克）
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鲤鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量料酒，煮至酒味散去。
- 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，煮至糖溶化。
- 加入适量清水，放入煎好的鲤鱼，煮至汤汁浓稠，鲤鱼入味即可。
小贴士：
- 鲤鱼煎的时候要煎至金黄色，这样可以让鱼肉更加鲜美。
- 煮鱼的时候火不要太大，以免煮烂了鱼肉。
- 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
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