牛肉排骨炖萝卜的做法大全

牛肉排骨炖萝卜的做法

材料:

  • 牛肉:500克
  • 排骨:500克
  • 胡萝卜:2根
  • 洋葱:1个
  • 姜:适量
  • 蒜:适量
  • 料酒:适量
  • 盐:适量
  • 生抽:适量
  • 老抽:适量
  • 白糖:适量
  • 清水:适量

步骤:

  1. 将牛肉和排骨分别焯水,捞出备用。
  2. 胡萝卜切块,洋葱切片,姜和蒜切末备用。
  3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入洋葱煸炒至金黄色。
  4. 加入牛肉和排骨煸炒至表面金黄色。
  5. 加入料酒,煮至酒精挥发。
  6. 加入适量清水,放入胡萝卜块,烧开后转小火炖煮1小时。
  7. 加入适量盐、生抽、老抽、白糖,继续炖煮30分钟即可。

小贴士:

  • 焯水的目的是去除血水和杂质,使肉质更加鲜嫩。
  • 加入适量的料酒可以去腥提鲜。
  • 炖煮的时间越长,味道越鲜美。

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