黄鳝竹笋汤的做法
材料：
- 黄鳝 1 条
- 鲜嫩竹笋 200 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
- 黄鳝宰杀后去皮、去骨、去内脏，洗净备用。
- 竹笋去皮，洗净切片备用。
- 姜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油，下姜片和葱段爆香。
- 放入黄鳝煸炒至变色。
- 加入料酒煮一会儿，去腥味。
- 加入清水，烧开后撇去浮沫。
- 加入竹笋，煮至竹笋熟软。
- 加盐调味即可。
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