红烧鸡中
1.鸡中洗净切块，用开水焯水去血水，沥干水分备用。
2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡块煸炒至变色。
3.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水，烧开后转小火炖煮30分钟。
4.最后加入青红椒段，翻炒均匀即可。
清蒸鸡中
1.鸡中洗净切块，用开水焯水去血水，沥干水分备用。
2.将鸡块放入碗中，加入料酒、盐、姜末、葱花、鸡精、香油拌匀，腌制10分钟。
3.将腌制好的鸡块放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。
炸鸡中
1.鸡中洗净切块，用开水焯水去血水，沥干水分备用。
2.将鸡块放入碗中，加入盐、胡椒粉、姜末、葱花、鸡精、料酒、鸡蛋拌匀，腌制10分钟。
3.将腌制好的鸡块裹上面粉，放入油锅中炸至金黄色即可。
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