红烧鸡块
1. 鸡肉切块，用盐、料酒、生姜粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块煸炒至变色。
3. 加入老抽、生抽、糖、料酒、水，烧开后转小火炖煮20分钟。
4. 加入胡萝卜、土豆、青椒等蔬菜，继续炖煮10分钟即可。
口水鸡
1. 鸡肉焯水去血沫，放入冰水中浸泡10分钟。
2. 将鸡肉撕成条状，加入葱姜蒜、花椒、盐、鸡精、香油、醋、生抽、老抽、辣椒油拌匀。
3. 撒上葱花、香菜、花生碎即可。
清蒸鸡
1. 鸡肉切块，用盐、料酒、生姜粉腌制10分钟。
2. 锅中放水，加入葱姜蒜、料酒、盐，烧开后放入鸡块，大火蒸10分钟。
3. 关火后再焖5分钟，撒上葱花即可。
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