土豆炖杏鲍菇的做法：
1. 准备食材：土豆、杏鲍菇、葱、姜、蒜。
2. 土豆去皮切块，杏鲍菇切片，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入土豆块煸炒至表面微焦。
5. 加入适量清水，水量要稍微多一些，放入杏鲍菇。
6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟左右，直到土豆烂熟。
7. 加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
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