泡菜椒的做法：
1. 准备好所需材料：青椒、辣椒、大蒜、盐、白糖、醋、生抽、料酒、花椒、香菜、泡菜。
2. 将青椒、辣椒切成小段，大蒜切末，香菜切碎备用。
3. 将泡菜切成小块，放入碗中，加入适量的盐、白糖、醋、生抽、料酒、花椒、大蒜末，拌匀腌制10分钟。
4. 热锅凉油，将青椒、辣椒煸炒至变色，加入腌制好的泡菜，翻炒均匀。
5. 最后加入香菜碎即可。
6. 泡菜椒做好后可以放入冰箱冷藏，口感更佳。
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