汤料：
1. 猪骨头或排骨500克，洗净切块；2. 姜3片，葱1根，大蒜3瓣，洗净备用；3. 水适量。
炸酱料：
1. 瘦肉末150克，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精拌匀腌制10分钟；2. 豆瓣酱50克，蒜末适量，姜末适量，葱花适量，热油爆香；3. 加入腌制好的肉末翻炒至变色；4. 加入适量水，煮开后转小火炖煮20分钟左右，炖至汤汁浓稠即可。
面条：
1. 面粉300克，加入适量水和盐揉成面团，饧面20分钟；2. 揉好的面团擀成薄片，切成细条；3. 热水煮熟后捞出，放入碗中；4. 加入炸酱料和汤料，撒上葱花即可。
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