正宗炭烧排骨做法

• 排骨

正宗炭烧排骨做法：

1. 准备材料：猪肋排骨500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、炭火适量。

2. 排骨焯水：将排骨放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片和葱段，大火烧开后转小火焯水5分钟，捞出沥干水分备用。

3. 腌制排骨：将焯水后的排骨放入盆中，加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

4. 炭火烤排骨：将腌制好的排骨放在炭火上烤，每面烤5分钟左右，直到表面呈现出金黄色和焦糖色即可。

5. 炭烧排骨完成：将烤好的排骨取出，切成小块，装盘即可。

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