正宗重庆东坡肘子做法

• 美食食谱

正宗重庆东坡肘子做法：

1. 准备材料：猪肘子、葱、姜、料酒、冰糖、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、鸡精、清水。

2. 猪肘子洗净后切成大块，用开水焯水后捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒煸炒，放入焯水后的猪肘子煸炒至表面微黄。

4. 加入冰糖翻炒至糖溶化，加入八角、桂皮、生抽、老抽、盐、鸡精和清水，水量要没过猪肘子，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至猪肘子软烂入味即可。

5. 最后将炖好的猪肘子捞出，切成小块，装盘即可。

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