南京咸水鹅的做法

• 美食食谱

南京咸水鹅的做法：

1. 将鹅肉切成薄片，用盐、料酒、姜末腌制20分钟左右。

2. 锅中加水，放入葱姜煮沸，放入腌制好的鹅肉片焯水至变色，捞出沥干水分备用。

3. 锅中放油，烧至五成热，放入葱姜爆香，放入鹅肉片煸炒至微黄色，加入料酒、酱油、白糖、盐、味精、清汤，烧开后转小火焖煮10分钟左右，直至汤汁浓稠。

4. 最后加入香油，翻炒均匀即可。

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