四川火锅辣椒油的做法
四川火锅辣椒油的做法：
材料：
- 花椒粒 50 克
- 干辣椒 100 克
- 食用油 500 克
- 盐 适量
步骤：
- 将花椒粒和干辣椒放入锅中，用小火炒至微黄色，关火晾凉。
- 将炒好的花椒和辣椒放入研磨机中，磨成粉末。
- 将食用油倒入锅中，加热至六成热，关火晾凉至七八成热。
- 将磨好的辣椒粉倒入油中，加入适量盐，搅拌均匀。
- 将油倒入干净的玻璃瓶中，放置阴凉处。
小贴士：
- 炒花椒和辣椒时要用小火，以免炒糊。
- 油要加热至六成热，这样可以更好地将辣椒的香味和颜色溶解在油中。
- 辣椒油可以放置一段时间，这样味道会更好。
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