绿豆猪粉肠的材料：
绿豆粉200克、猪肉末200克、葱花适量、姜末适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、肠衣适量。
绿豆猪粉肠的做法：
1.将绿豆粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，放置20分钟左右，让绿豆粉充分吸收水分。
2.将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、盐、酱油、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3.将肠衣洗净，用开水烫一下，去除异味。
4.将绿豆粉搅拌均匀后，加入腌制好的猪肉末，搅拌均匀。
5.将绿豆猪肉馅填入肠衣中，用筷子在肠衣上扎上小孔，防止肠衣破裂。
6.将填好馅的肠衣放入蒸锅中，蒸15分钟左右即可。
7.取出蒸好的绿豆猪粉肠，切成小段即可食用。
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