清炖牛腩做法：
1. 准备食材：牛腩、姜、葱、料酒、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶、水。
2. 牛腩切块，焯水后捞出备用。
3. 姜葱切片备用。
4. 热锅凉油，放入姜葱爆香。
5. 放入焯水后的牛腩，煸炒至表面变色。
6. 加入料酒，煮至酒精挥发。
7. 加入足够的水，放入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐，烧开后转小火炖煮2-3小时，直至牛腩变得软烂入味。
8. 最后根据个人口味调整一下盐的用量即可。
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