清炖泥鳅做法：
1.泥鳅洗净，去掉内脏，切段备用。
2.锅中加入清水，放入泥鳅段，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉，转小火炖煮20分钟。
3.最后加入味精，撒上葱花即可。
家常清炖泥鳅做法：
1.泥鳅洗净，去掉内脏，切段备用。
2.锅中加入清水，放入泥鳅段，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉，转小火炖煮20分钟。
3.加入切好的木耳、香菇、红枣、枸杞，继续炖煮10分钟。
4.最后加入味精，撒上葱花即可。
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