跳跳鱼的做法步骤

• 鱼的做法

跳跳鱼的做法步骤：

1. 准备材料：鱼肉、淀粉、盐、料酒、姜末、葱花、鸡蛋清、面包糠。

2. 将鱼肉切成小块，加入盐、料酒、姜末、葱花腌制10分钟。

3. 将鱼块沥干水分，裹上一层薄薄的淀粉。

4. 打入鸡蛋清，搅拌均匀。

5. 将鱼块裹上一层面包糠。

6. 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄色即可。

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