酸甜凉拌凤爪的做法

• 美食食谱

酸甜凉拌凤爪的做法

材料：

  • 凤爪500克
  • 生姜2块
  • 葱1根
  • 料酒1汤匙
  • 白醋2汤匙
  • 糖2汤匙
  • 生抽2汤匙
  • 老抽1汤匙
  • 盐1/2茶匙
  • 水适量
  • 香菜适量

步骤：

  1. 凤爪洗净，用剪刀剪去爪尖和爪甲，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
  2. 生姜切片，葱切段。
  3. 热锅凉油，放入生姜和葱爆香，加入料酒、白醋、糖、生抽、老抽、盐和适量的水，煮开后放入焯好水的凤爪，煮10分钟左右，让凤爪入味。
  4. 将凤爪捞出，放入冰水中浸泡5分钟，让凤爪更加爽脆。
  5. 捞出凤爪，沥干水分，放入碗中，撒上香菜即可。

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