老式琉璃丸子的做法
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美食食谱
材料：
猪肉馅500克，鸡蛋2个，淀粉适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，葱姜末适量，清水适量，油适量。
做法：
1.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀，揉成肉馅。
2.将肉馅分成大小均匀的小球，放入沸水中煮熟，捞出备用。
3.将另一个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀。
4.将煮熟的肉丸子放入蛋液中，用筷子翻动，让肉丸子均匀地裹上蛋液。
5.热锅凉油，将肉丸子放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。
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