碗豆烧猪蹄的做法
材料：
- 猪蹄2只
- 碗豆适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪蹄洗净，焯水后切块备用。
- 将碗豆洗净，浸泡30分钟备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入猪蹄块煸炒至表面微焦。
- 加入料酒煮至酒味挥发。
- 加入生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
- 加入清水，没过猪蹄块，放入碗豆，大火烧开后转小火煮1.5小时。
- 最后收汁即可。
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