清水大块牛腱做法大全
清水大块牛腱做法：
1. 准备食材：清水大块牛腱、姜片、葱段、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、老抽、生抽、白糖、鸡精、清水。
2. 将清水大块牛腱放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入料酒煸炒出香味。
4. 放入焯水后的清水大块牛腱，加入八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒，加入适量的清水，烧开后转小火炖煮2小时。
5. 加入老抽、生抽、白糖、鸡精、盐，继续炖煮30分钟至汤汁浓稠，即可关火。
6. 将清水大块牛腱捞出，晾凉后切片，淋上煮好的汤汁即可。
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