菜谱铁板烧汁茄子盒做法

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菜谱铁板烧汁茄子盒做法

材料：

  • 茄子2个
  • 猪肉末100克
  • 葱姜蒜适量
  • 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖适量
  • 淀粉适量
  • 油适量

步骤：

  1. 茄子洗净去蒂，切成长条状，用刀在茄子上划几刀，不要切断，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分。
  2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、盐、鸡精、糖、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量水烧开，勾芡，熄火备用。
  3. 将炒好的肉末放入茄子中，拌匀，加入适量淀粉拌匀。
  4. 将茄子放入铁板中，用铁铲压扁，煎至两面金黄色，淋上炒好的汁即可。

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