油炸蒸鱼的做法大全家常做法大全集
油炸蒸鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它既保留了鱼肉的鲜嫩口感，又有炸鱼的香脆口感，非常美味。下面是一份详细的油炸蒸鱼的做法：
- 准备材料：新鲜的鱼、盐、生姜、料酒、淀粉、食用油、葱、蒜、红椒等。
- 将鱼洗净，去鳞去内脏，切成适当大小的块。
- 用盐、料酒、生姜腌制鱼块，腌制15分钟。
- 将腌制好的鱼块沾上适量的淀粉。
- 热锅加入适量的食用油，油热后将鱼块放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
- 炒锅加热，加入葱、蒜、红椒炒香。
- 将炸好的鱼块放入炒锅中，加入适量的盐、料酒、酱油、糖等调味料，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火蒸煮约10分钟。
- 蒸煮好后，撒上葱花即可。
这样一道美味的油炸蒸鱼就做好了，可以搭配米饭一起享用。
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