四川味红烧牛肉的做法

• 美食食谱

四川味红烧牛肉的做法

材料：

  • 牛肉500克
  • 葱姜蒜适量
  • 干辣椒适量
  • 花椒适量
  • 八角适量
  • 香叶适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 冰糖适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 牛肉切块，用开水焯水后捞出备用。
  2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
  3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒、八角、香叶煸炒出香味。
  4. 放入牛肉块煸炒至变色。
  5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
  6. 加入清水，没过牛肉块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，至牛肉变得软烂入味即可。

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