四川香辣蹄花的做法

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四川香辣蹄花的做法

蹄花是指猪蹄筋，是一种富含胶原蛋白的食材，具有美容养颜的功效。四川香辣蹄花是一道传统川菜，口感鲜美，辣味十足，下面是制作方法：

1. 准备好猪蹄花、牛百叶、花生米、花椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。

2. 猪蹄花和牛百叶分别焯水，捞出备用。

3. 花生米炒香备用。

4. 锅中倒入适量油，放入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜煸炒。

5. 加入猪蹄花和牛百叶煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟。

7. 加入炒香的花生米，翻炒均匀。

8. 最后加入香油，翻炒均匀即可。

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