重庆肥肠臊子做法

• 美食食谱

重庆肥肠臊子做法：

1. 准备好肥肠，洗净切段，用盐和醋浸泡去腥味，焯水后沥干水分备用。

2. 准备好辣椒面、花椒粉、姜蒜末、豆瓣酱、葱花、香菜末等调料备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入肥肠翻炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到肥肠软烂入味。

5. 加入辣椒面、花椒粉、盐、味精等调料，翻炒均匀，出锅前撒上葱花、香菜末即可。

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