上海鸡杂羹的做法大全
上海鸡杂羹的做法：
1. 准备鸡杂、鸡肉、葱姜蒜、香菜、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、清水。
2. 将鸡杂和鸡肉分别切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，香菜切碎备用。
4. 鸡蛋打散，加入适量淀粉、盐、鸡精搅拌均匀。
5. 热锅凉油，将腌制好的鸡杂和鸡肉放入锅中煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入清水煮开。
7. 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，煮至鸡蛋熟透。
8. 加入香菜碎，煮沸即可。
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