糖醋鹌鹑蛋肉馅的做法：
1.将鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。
2.将猪肉馅加入适量盐、料酒、酱油、淀粉、葱姜末拌匀，腌制10分钟。
3.将腌制好的肉馅用手搓成小丸子，放入油锅中煎至两面金黄。
4.将煎好的肉丸子盛出，锅中留底油，加入适量白糖、醋、番茄酱、盐、水烧开，调匀味道。
5.将煎好的肉丸子和煮熟的鹌鹑蛋放入锅中，翻炒均匀，收汁即可。
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