炒豆腐干做法一：
1.将豆腐干切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
3.放入豆腐干翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、糖、生抽、老抽调味。
4.最后加入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
炒豆腐干做法二：
1.将豆腐干切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
3.放入豆腐干翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、糖、生抽、老抽调味。
4.加入适量的水，烧开后转小火焖煮5分钟左右，让豆腐干入味。
5.最后加入少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
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