腊鸭胗的做法大全集
腊鸭胗的做法
腊鸭胗是一道传统的湖南特色小吃，制作方法比较繁琐，但是味道非常美味。下面是腊鸭胗的做法：
- 将鸭胗清洗干净，切成小块，用盐和料酒腌制20分钟。
- 将腌制好的鸭胗放入开水中焯水，捞出备用。
- 将腌制好的鸭肠清洗干净，用盐和料酒腌制20分钟。
- 将腌制好的鸭肠放入开水中焯水，捞出备用。
- 将腌制好的鸭肝清洗干净，用盐和料酒腌制20分钟。
- 将腌制好的鸭肝放入开水中焯水，捞出备用。
- 将腌制好的鸭心清洗干净，用盐和料酒腌制20分钟。
- 将腌制好的鸭心放入开水中焯水，捞出备用。
- 将腌制好的鸭肫清洗干净，用盐和料酒腌制20分钟。
- 将腌制好的鸭肫放入开水中焯水，捞出备用。
- 将焯好水的鸭胗、鸭肠、鸭肝、鸭心、鸭肫放入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜、八角、桂皮、花椒等调料，煮开后转小火炖煮1个小时。
- 加入盐、味精、鸡精等调味料，再炖煮30分钟即可。
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