熟醉蟹的做法和调料完整视频
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美食食谱
熟醉蟹的做法和调料完整视频：
1. 准备材料：大闸蟹、料酒、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、葱花。
2. 处理蟹：将大闸蟹洗净，去掉腮和腹部泥沙，用刀背轻敲蟹壳，然后用剪刀将蟹腿剪开，方便入味。
3. 煮蟹：将处理好的蟹放入锅中，加入适量的水，放入姜片、蒜头、料酒，大火煮开后转小火煮10分钟左右，捞出备用。
4. 炒蟹：将锅烧热，放入适量的油，放入花椒和辣椒爆香，放入蟹，加入盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀，最后加入香油和葱花即可。
5. 完成：将炒好的蟹盛出，撒上适量的花椒粉和辣椒粉即可。
注意事项：煮蟹的时候要加入适量的料酒，可以去腥味；炒蟹的时候要翻炒均匀，让蟹均匀入味。
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