清汤鸽子的做法：
1. 准备材料：鸽子、姜片、葱段、料酒、盐。
2. 鸽子宰杀后去毛、内脏，洗净备用。
3. 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入鸽子，大火煮开后转小火慢炖1-2小时。
4. 炖好后加盐调味即可。
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