黄闷牛脚是一道传统的湖南美食，以牛脚筋为主要材料，配以黄酱、豆瓣酱等调料烹制而成。以下是黄闷牛脚的做法大全：

材料：牛脚筋500克、葱姜蒜适量、黄酱、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、水淀粉适量。

做法：

1. 牛脚筋洗净，焯水去腥，切成段。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入黄酱、豆瓣酱炒香。

3. 加入牛脚筋翻炒均匀，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味。

4. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮1小时左右，至牛脚筋软烂入味。

5. 水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

材料：牛脚筋500克、葱姜蒜适量、黄酱、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、水适量。

做法：

1. 牛脚筋洗净，焯水去腥，切成段。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入黄酱、豆瓣酱炒香。

3. 加入牛脚筋翻炒均匀，加入料酒、盐、糖、鸡精调味。

4. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮2小时左右，至牛脚筋软烂入味。

5. 捞出牛脚筋，汤留下备用。

6. 将牛脚筋放入碗中，倒入热汤即可。

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黄闷牛脚做法大全