肉红烧土豆丝的做法：
1. 准备食材：猪肉、土豆、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉。
2. 猪肉切成丝，加入料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
3. 土豆去皮，切成细丝，放入水中焯水，捞出沥干备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
6. 加入老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
7. 加入土豆丝翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖煮10分钟。
8. 水分收干后，加入水淀粉勾芡即可。
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