专业葱油大虾的做法
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美食食谱
专业葱油大虾的做法：
1. 准备食材：大虾、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、油。
2. 处理大虾：去壳去头，留尾巴，用剪刀剪开虾背，去掉虾线。
3. 切配葱姜蒜：葱切葱花，姜切姜片，蒜切蒜末。
4. 调制葱油汁：将葱花、姜片、蒜末放入碗中，加入适量盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、料酒，搅拌均匀。
5. 烹饪大虾：锅中倒入适量油，烧至六成热，放入大虾煎至两面金黄，捞出备用。
6. 炒制葱油大虾：锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，倒入调制好的葱油汁，翻炒均匀，放入煎好的大虾，翻炒均匀即可。
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