滑溜肉片的正宗做法
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滑溜肉片的正宗做法
滑溜肉片是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的特点是肉片鲜嫩滑溜，口感十分美味。下面是滑溜肉片的正宗做法：
- 准备食材：猪肉里脊肉250克，葱姜蒜适量，淀粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，清汤适量。
- 将猪肉里脊肉切成薄片，用刀背拍松。
- 将葱姜蒜切成末备用。
- 将肉片放入碗中，加入适量的淀粉、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、鸡精，搅拌均匀腌制15分钟。
- 热锅冷油，将腌制好的肉片放入锅中煎炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
- 将煎炒好的肉片放入锅中，加入适量的清汤煮开，煮至肉片变白，汤汁浓稠即可。
- 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
- 将滑溜肉片装盘，撒上葱花点缀即可。
滑溜肉片的正宗做法就是这样，希望你能成功制作出美味的滑溜肉片！
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