排骨土豆茄子的做法
材料：
- 猪排骨500克
- 土豆2个
- 茄子2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 将猪排骨洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 土豆和茄子分别去皮，切成小块备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入焯水后的猪排骨，煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，没过排骨，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入土豆和茄子，继续炖煮20分钟左右，直到土豆和茄子熟透。
- 最后收汁即可。
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