红烧猪蹄 最正宗的做法
红烧猪蹄 最正宗的做法
红烧猪蹄是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，它的做法有很多种，但是最正宗的做法应该是以下步骤：
- 准备好猪蹄，最好选用前蹄，因为前蹄肉质更嫩。
- 将猪蹄放入开水中焯水，去除血水和杂质。
- 将焯水后的猪蹄捞出，用清水冲洗干净。
- 准备好葱、姜、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐等调料。
- 将葱、姜切成片，八角、桂皮备用。
- 热锅凉油，将葱、姜、八角、桂皮爆香。
- 放入猪蹄煸炒，加入料酒、老抽、生抽、冰糖、盐等调料。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到猪蹄变得软烂入味。
- 最后收汁即可。
这样做出来的红烧猪蹄肉质鲜嫩，口感极佳，汁浓味美，非常下饭。
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