荠菜煎蛋饼的做法：
1. 准备荠菜、鸡蛋、面粉、盐、油等食材。
2. 将荠菜洗净切碎，放入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 打入鸡蛋，加入面粉，搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。
4. 热锅凉油，将面糊倒入锅中，用铲子将面糊铺平，煎至两面金黄即可。
5. 可以根据个人口味加入葱花、虾皮等调料。
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