麻辣鱼片的做法：
1. 准备材料：鱼片、豆芽、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油。
2. 鱼片洗净，用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
3. 豆芽焯水备用。
4. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味。
6. 放入鱼片煸炒至变色，加入豆芽煸炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
8. 淋上香油即可。
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