酸汤鸡的做法：
1. 准备材料：鸡肉、木耳、香菇、葱姜蒜、辣椒、醋、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水。
2. 鸡肉切块，用盐、鸡精、料酒、生抽腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段，木耳、香菇泡发切片。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
5. 加入鸡肉煸炒至变色。
6. 加入木耳、香菇翻炒均匀。
7. 加入清水，煮开后加入醋、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，煮10分钟。
8. 最后加入少许香油即可。
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