鸡肉川菜菜谱大全家常做法视频:
1.宫保鸡丁:鸡肉切丁,加入盐、料酒、淀粉腌制,干辣椒、花椒爆香,加入鸡丁煸炒,加入葱姜蒜、花生米、青椒翻炒,最后加入酱油、糖、醋、味精调味即可。
2.回锅肉:猪肉切片,加入盐、料酒、淀粉腌制,热油爆炒至变色,加入蒜末、姜末、豆瓣酱、青椒、红椒翻炒,最后加入酱油、糖、醋、味精调味即可。
3.水煮鱼:鱼片焯水备用,锅中加入油、花椒、干辣椒爆香,加入豆瓣酱、葱姜蒜翻炒,加入高汤、盐、味精煮开,加入鱼片、豆芽、娃娃菜煮熟即可。
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