鸡肉川菜菜谱大全家常做法视频：
1.宫保鸡丁：鸡肉切丁，加入盐、料酒、淀粉腌制，干辣椒、花椒爆香，加入鸡丁煸炒，加入葱姜蒜、花生米、青椒翻炒，最后加入酱油、糖、醋、味精调味即可。
2.回锅肉：猪肉切片，加入盐、料酒、淀粉腌制，热油爆炒至变色，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、青椒、红椒翻炒，最后加入酱油、糖、醋、味精调味即可。
3.水煮鱼：鱼片焯水备用，锅中加入油、花椒、干辣椒爆香，加入豆瓣酱、葱姜蒜翻炒，加入高汤、盐、味精煮开，加入鱼片、豆芽、娃娃菜煮熟即可。
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