材料：鸡胸肉、青椒、红椒、葱姜蒜、花椒、辣椒面、盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉、清水。

做法：1.鸡胸肉切丝，加入盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；2.青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用；3.热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要；4.放入鸡丝煸炒至变色，加入青椒、红椒、葱姜蒜翻炒；5.加入辣椒面翻炒均匀，加入清水烧开；6.加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

材料：鸡腿肉、花椒、姜、蒜、香菜、酱油、醋、糖、盐、料酒、白胡椒粉、水。

做法：1.鸡腿肉放入锅中，加入水、姜、蒜、料酒、盐煮熟，捞出晾凉；2.晾凉后切成薄片，放入碗中；3.加入酱油、醋、糖、盐、白胡椒粉拌匀；4.花椒炒香后捣碎，加入碗中；5.加入香菜末拌匀即可。

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