低筋面粉50克，玉米淀粉20克，细砂糖30克，蛋黄3个，水30克，植物油30克，盐1/4小勺，蛋白3个，细砂糖30克。

1.将低筋面粉和玉米淀粉过筛，备用。

2.将蛋黄和水混合，搅拌均匀，加入植物油，再次搅拌均匀。

3.将过筛的面粉和混合液交替加入，搅拌均匀。

4.将蛋白和盐打至起泡，分次加入细砂糖，打至硬性发泡。

5.将蛋白霜分次加入面糊中，轻轻翻拌均匀。

6.将面糊倒入戚风蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以170度烤20-25分钟。

淡奶油150克，芝士200克，细砂糖50克，吉利丁片10克，水50克。

1.将吉利丁片放入冷水中浸泡10分钟。

2.将芝士切成小块，放入碗中隔水加热融化。

3.将淡奶油和细砂糖混合，打至六成发。

4.将吉利丁片加热至融化，加入融化的芝士中，搅拌均匀。

5.将芝士液体分次加入淡奶油中，轻轻翻拌均匀。

6.将慕斯倒入戚风底上，放入冰箱冷藏至凝固即可。

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戚风底慕斯蛋糕的做法