杏鲍菇炖牛肉做法
材料：
- 牛肉：500克
- 杏鲍菇：200克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 清水：适量
步骤：
- 牛肉切块，用开水焯水后捞出备用。
- 杏鲍菇切去根部，洗净备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入牛肉煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入杏鲍菇，继续炖煮10分钟即可。
小贴士：
1. 牛肉焯水的目的是去除血水和杂质，使肉质更加鲜嫩。
2. 炖煮时火候要适中，以免牛肉过烂。
3. 杏鲍菇炖煮时间不宜过长，以免口感变差。
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