老面包子的做法
材料：
- 面粉500克
- 老面100克
- 酵母3克
- 水适量
步骤：
- 将面粉、老面、酵母和适量的水混合，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
- 将面团揉成长条，分割成小面团，搓圆。
- 将小面团擀成薄片，包入馅料，收口朝下，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
馅料的做法
材料：
- 猪肉馅500克
- 大葱2根
- 姜末适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 香油适量
步骤：
- 将大葱切成末，加入猪肉馅中，加入姜末、盐、酱油、料酒、香油拌匀。
- 将拌好的馅料放入冰箱冷藏30分钟。
- 取出馅料，搅拌均匀，即可包入面团中。
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