抹茶蛋糕6寸的做法
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鸡蛋
抹茶蛋糕6寸的做法
材料：
- 低筋面粉 60克
- 抹茶粉 6克
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 60克
- 无盐黄油 60克
- 牛奶 30克
- 泡打粉 1/4小匙
步骤：
- 将低筋面粉、抹茶粉和泡打粉混合均匀，过筛备用。
- 将鸡蛋和细砂糖放入碗中，隔水加热，用手动打蛋器搅拌均匀，至温度达到40℃左右，离火继续搅拌至体积变大、颜色变浅、挖起蛋液呈流线状即可。
- 将无盐黄油和牛奶放入微波炉加热至黄油融化，搅拌均匀。
- 将面粉混合物分三次加入蛋液中，用刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌。
- 将黄油牛奶液倒入面糊中，轻轻拌匀。
- 将面糊倒入已涂抹油脂的6寸圆模中，用手轻轻震动数下，排除气泡。
- 将烤箱预热至170℃，将蛋糕放入烤箱中层，上下火，烤制30-35分钟，取出晾凉即可。
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