水煮瘦肉荷包蛋的做法
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鸡蛋
水煮瘦肉荷包蛋的做法：
1. 准备瘦肉、荷叶、鸡蛋、葱姜蒜等食材。
2. 将瘦肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 荷叶用开水焯一下，切成适当大小的块。
4. 鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉、葱姜末、少许水搅拌均匀。
5. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉片放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
6. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入荷叶块煸炒均匀。
7. 将煸炒好的瘦肉片放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
8. 将打好的鸡蛋液倒入锅中，用筷子轻轻搅拌均匀，继续煮2-3分钟即可。
9. 装盘即可食用。
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