川味爆炒牛筋的做法大全
川味爆炒牛筋的做法
材料：
- 牛筋500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
- 油适量
做法：
- 牛筋洗净切段，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒炒香备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
- 放入焯水后的牛筋煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，直到牛筋变得软烂入味。
- 最后加入香菜翻炒均匀即可。
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