川味爆炒牛筋的做法
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川味爆炒牛筋的做法
川味爆炒牛筋是一道非常有特色的川菜，口感鲜美，香辣可口，是很多人喜欢的一道菜。下面是川味爆炒牛筋的做法：
材料：
- 牛筋500克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 油适量
做法：
- 将牛筋洗净切成小段，放入开水中焯水，捞出备用。
- 将青椒、红椒洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入牛筋煸炒至微黄色。
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精煸炒均匀。
- 加入适量的水，放入煸炒好的干辣椒和花椒，大火烧开后转小火炖煮1个小时左右，直到牛筋变得软烂入味。
- 最后放入青椒、红椒翻炒均匀即可。
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